sábado, 26 de novembro de 2011

Lasanha de Bacalhau Desenformada

Lasanha de Bacalhau Desenformada, ótima para esse domingão!
Receita de Lasanha de Bacalhau Desenformada

Ingredientes:

Molho branco:

3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
1 litro de leite
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de parmesão ralado

Recheio de bacalhau:

¼ xícara (chá) de azeite
1kg de bacalhau (dessalgado)
1 cebola picada
1 dente de alho em lâminas
½ xícara (chá) de pimentão vermelho em tiras finas
½ xícara (chá) de pimentão amarelo em tiras finas
1 brócolis (sem o talo) cozido e refogado
200g de azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta a gosto

2º recheio:

500g de mussarela de búfala
250g de queijo esférico

Para montagem:

1kg de massa de lasanha pré-cozida

Cobertura:

200g de parmesão ralado

Modo de preparo:

Molho branco:

Numa panela coloque a manteiga, o alho e a cebola e deixe dourar. Coloque a farinha e junte o leite aos poucos mexendo para não empelotar. Coloque o sal, a noz moscada e deixe cozinhar por uns 3 minutos.

Recheio de Bacalhau:

Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida coloque o bacalhau e deixe refogar mais um pouco. Junte os pimentões, o brócolis, as azeitonas, sal e pimenta a gosto.

Montagem:

Num refratário coloque um pouco de molho, a massa de lasanha, o bacalhau, outra camada de massa, mais molho, mais uma camada de massa, os queijos e assim continue até acabarem os ingredientes. Por último coloque o molho e a cobertura.

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