sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

Lombo de bacalhau com azeite de dendê

Lombo de bacalhau com azeite de dendê
Delicioso e fácil de fazer!




Ingredientes:

2 lombos de bacalhau
Pimenta-do-reino e azeite a gosto
200g de pimentão vermelho cortado em rodelas
200g de pimentão amarelo cortado em rodelas
200g de pimentão verde cortado em rodelas
4 tomates grandes cortados em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
4 dentes de alho fatiados em lâmina
1/2 xícara (chá) de azeite dendê
1 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparar:

Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o bacalhau de todos os lados por cinco minutos.
Reserve.
Em uma caçarola ou panela, coloque o azeite dendê e refogue o alho, os pimentões, as cebolas e, por último, o tomate.
Junte o lombo de bacalhau, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
Finalmente, coloque a pimenta dedo-de-moça e salpique salsinha.
Sirva com a farofa de dendê.

FAROFA DE DENDÊ

refogue 1 xícara (chá) de farinha de mandioca com 3 colheres (sopa) de azeite dendê.

Fica muito bom.

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